L’hôtel a été créé en 1987 par le père Jacques
Raoul, cuisinier de métier.
Plus de 30 ans de service plus tard, ce dernier
a souhaité prendre sa retraite et après une
courte gérance de 2 saisons d’été, c’est désormais
le fils qui est aux commandes depuis
2018. Rodolphe Raoul est avant tout un Chef
cuisinier passionné par son métier et par le
voyage : de ces deux passions, il en a fait son
identité, qui se reflète chaque jour dans la
cuisine originale qu’il propose.
Le plaisir des sens et l’éveil des papilles, passe
selon lui par un mélange subtil de saveurs
surprenantes, lorsqu’on les associe. Pour lui, le
visuel est aussi important que la saveur : il
prend plaisir à soigner chacune de ses assiettes.
Il travaille avec des produits locaux du terroir,
dont une grande partie est
certifiée bio et sans gluten.
Établissement éco-responsable
Nous fonctionnons de préférence
sur réservation.
Notre hôtel est situé au cœur de la
vallée de l'Hérault. C'est un emplacement
idéal pour envisager une découverte
de la région, mais aussi pour se
ressourcer et se reposer.
Un petit-déjeuner (en supplément) est
servi en salle tous les matins entre
7h30 et 10h00, sous forme de buffet.
Nous ne proposons pas de service en
chambre.
Depuis peu, une large gamme de
produits bio est proposée : du pain,
des galettes, des biscottes, des
madeleines et des céréales, le tout sans
gluten.
De la confiture bio au parfum de
fraise, mirabelle, abricot, griotte etc.,
de la pâte à tartiner chocolat noisette
bio et vous trouverez aussi des œufs
durs frais du jardin,
du lait d’amende et du lait de soja.
Selon la saison et les disponibilités.
